Wali Kota Cirebon: Festival Serabi Perkuat Pelestarian Kuliner Lokal

Wali Kota Cirebon – Kota Cirebon menjadi sorotan dalam upaya mempertahankan warisan kuliner tradisional setelah menyelenggarakan Festival Serabi di Kecamatan Kesambi, Jawa Barat. Acara tersebut, yang digelar pada Sabtu (20/6), menurut Walikota Cirebon Effendi Edo, merupakan langkah strategis dalam menjaga eksistensi makanan khas setempat sekaligus mendorong pertumbuhan ekonomi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Dalam wawancara di Cirebon, Senin, Edo menjelaskan bahwa serabi bukan hanya makanan yang memiliki rasa unik, tetapi juga mewakili nilai-nilai budaya yang terus dilestarikan oleh masyarakat.

Nilai Budaya di Balik Serabi

Menurut Edo, makanan ini memiliki makna mendalam yang melekat pada kehidupan masyarakat Cirebon. “Serabi adalah simbol dari ketekunan, kesabaran, dan kebersamaan,” katanya. Ia menekankan bahwa selama bertahun-tahun, serabi telah menjadi bagian dari identitas budaya daerah, dengan proses pembuatan yang membutuhkan perhatian dan ketelitian. Dalam perayaan Festival Serabi, kehadiran puluhan pelaku UMKM menunjukkan bagaimana makanan tradisional bisa menjadi pintu masuk bagi pengembangan ekonomi lokal.

“Festival Serabi ini merupakan bentuk penghargaan terhadap kekayaan kuliner tradisional. Serabi bukan hanya makanan khas, tetapi mengandung nilai kesabaran, ketekunan, dan kebersamaan,” ujar Edo.

Dalam rangkaian acara Hari Jadi ke-599 Cirebon, Festival Serabi dianggap sebagai inisiatif penting untuk menyatukan komunitas sekaligus memperkenalkan keunikan kuliner daerah kepada lebih banyak orang. Edo menilai kegiatan tersebut membantu mengangkat daya tarik serabi sebagai makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki peran sosial dan ekonomi. “Kuliner tradisional harus tetap relevan di tengah perubahan zaman. Dengan Festival Serabi, kita menciptakan ruang bagi tradisi untuk dikenal kembali dan dinikmati oleh generasi muda,” tuturnya.

Komitmen Pemerintah Daerah

Menurut Edo, penyelenggaraan Festival Serabi menunjukkan komitmen pemerintah daerah dalam menjaga keberlanjutan warisan kuliner. “Ini bukan sekadar acara tahunan, tetapi merupakan langkah konkret untuk menjaga kuliner lokal agar tidak punah,” ujarnya. Dengan melibatkan pelaku UMKM, acara ini berdampak langsung pada perekonomian warga, terutama mereka yang bergerak di sektor kuliner. Edo menekankan bahwa pengenalan makanan tradisional secara rutin akan mendorong keterlibatan masyarakat dalam mengembangkan bisnis lokal.

“Ketika kuliner tradisional terus diperkenalkan dan dikembangkan, hal itu sekaligus membuka ruang bagi tumbuhnya ekonomi masyarakat serta memperkuat daya saing UMKM daerah,” ujarnya.

Edo juga mengapresiasi inisiatif Kecamatan Kesambi yang memilih serabi sebagai objek festival. Ia menilai ini menunjukkan bahwa potensi kuliner lokal masih kuat dan memiliki daya tarik untuk dikembangkan. “Saya yakin, dengan pengangkatan serabi sebagai kegiatan utama, akan muncul lebih banyak peluang bagi UMKM di Kota Cirebon,” kata walikota.

Festival Serabi: Kebudayaan dan Ekonomi Terpadu

Dalam penjelasannya, Camat Kesambi Eko Budiyanto mengatakan bahwa Festival Serabi merupakan acara pertama yang melibatkan puluhan pelaku UMKM di Kota Cirebon. “Serabi dipilih karena memiliki filosofi kehidupan yang dekat dengan nilai-nilai masyarakat, seperti kesabaran, kebersamaan, dan proses yang tidak instan,” ujarnya. Budiyanto menjelaskan bahwa acara ini tidak hanya menampilkan makanan, tetapi juga mendorong kolaborasi antar pelaku usaha lokal untuk memperkuat daya saing produk mereka.

“Serabi mengajarkan bahwa sesuatu yang sederhana bisa menjadi istimewa jika dibuat dengan ketekunan. Itu filosofi yang ingin kami angkat,” ujar Budiyanto.

Festival Serabi di Kecamatan Kesambi didesain untuk memperkenalkan makanan tradisional kepada masyarakat luas, sekaligus menjadi wadah bagi pelaku UMKM untuk memperluas jaringan. Eko Budiyanto menambahkan bahwa acara ini juga menciptakan kesadaran kolektif tentang pentingnya pelestarian kuliner lokal. “Melalui festival ini, masyarakat bisa melihat bagaimana serabi dihasilkan, dari proses pengolahan hingga penyajian,” katanya.

Peran Serabi dalam Masyarakat

Edo menekankan bahwa serabi bukan hanya makanan, tetapi juga representasi dari kehidupan masyarakat Cirebon yang konsisten menghargai tradisi. “Kuliner tradisional adalah bagian dari identitas sebuah daerah. Dengan Festival Serabi, kita menciptakan kesadaran bahwa nilai-nilai ini bisa diwujudkan dalam bentuk ekonomi,” ujarnya. Ia juga menyebutkan bahwa makanan ini memiliki kemampuan untuk menjadi pendorong utama pengembangan ekonomi, terutama di tengah tantangan globalisasi.

Di sisi lain, Budiyanto menambahkan bahwa festival ini menjadi ajang pembelajaran bagi generasi muda tentang pentingnya melestarikan budaya kuliner. “Serabi mengajarkan proses, kejujuran, dan kerja sama yang merupakan fondasi dari kehidupan bermasyarakat,” ujarnya. Kehadiran puluhan pelaku UMKM dalam festival ini juga mencerminkan bagaimana makanan tradisional bisa menjadi bagian dari ekosistem usaha yang dinamis.

Acara yang diadakan pada Sabtu (20/6) menarik minat warga dan pengunjung dari berbagai wilayah. Budiyanto menjelaskan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk menumbuhkan rasa bangga terhadap produk lokal, sekaligus menjual serabi sebagai makanan yang memiliki nilai tambah. “Festival ini bukan hanya sekadar pameran, tetapi juga menjadi sarana untuk membangun kesadaran bahwa kuliner tradisional bisa bertahan di tengah perkembangan zaman,” ujarnya.

Kuliner Lokal sebagai Warisan yang Harus Dijaga

Dalam wawancara yang sama, Budiyanto mengungkapkan bahwa serabi dipilih sebagai objek festival karena keterkaitannya dengan kehidupan sehari-hari masyarakat. “Serabi dianggap sebagai makanan yang bisa diakses oleh semua kalangan, dari yang sederhana hingga yang mewah,” katanya. Ia juga menyebutkan bahwa acara ini membuka ruang bagi pelaku UMKM untuk berinovasi, sekaligus mempertahankan ciri khas masakan yang sudah dikenal luas.

“Saya mengapresiasi Kecamatan Kesambi yang mengangkat Festival Serabi sebagai kegiatan utama. Ini menunjukkan bahwa potensi kuliner lokal masih sangat kuat,” ujar Edo.

Edo menegaskan bahwa Festival Serabi menjadi contoh nyata bag