Kemendikti: Ragi tempe perlu dilindungi sebagai aset biologis RI

Ragi Tempe Masuk Radar Kedaulatan Biologis: Pemerintah Tegaskan Perlindungan Warisan Mikroba Nusantara

Pemandanganindah.com – Di balik sepotong tempe yang menjadi lauk harian jutaan keluarga Indonesia, tersimpan organisme mikro yang selama berabad-abad bekerja tanpa sorotan. Kini, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemendiktisaintek) menempatkan kapang Rhizopus—ragi yang mengubah kedelai menjadi tempe—sebagai bagian dari kekayaan biologis berdaulat negara. Langkah ini bukan sekadar retorika kebijakan; ia menandai pergeseran cara pandang pemerintah terhadap mikroba lokal dari sekadar bahan pangan menjadi aset strategis yang rentan dicuri oleh pihak asing.

Indonesia坐拥 biodiversitas tertinggi kedua di dunia, dengan jutaan spesies mikroba yang belum terpetakan secara lengkap. Dalam konteks global di mana paten dan hak kekayaan intelektual atas bahan biologis semakin ketat, ancaman biopiracy—yakni pengambilan sampel genetik tanpa izin dan tanpa kompensasi—menjadi risiko nyata. Pemerintah kini menegaskan bahwa perlindungan terhadap organisme seperti ragi tempe merupakan bagian dari upaya menjaga kedaulatan biologis, sejajar dengan perlindungan atas cadangan minyak, gas, atau mineral.

Pernyataan Resmi: Melindungi Sebelum Terlambat

Direktur Jenderal Sains dan Teknologi Kemendiktisaintek, Ahmad Najib Burhani, menyampaikan posisi tersebut pada Rabu di Jakarta. Ia menekankan bahwa nilai strategis kapang Rhizopus di era kontemporer setara dengan sumber daya alam konvensional lainnya, dan tugas utama negara adalah memastikan organisme itu tidak jatuh ke tangan pihak yang tidak berhak.

“Nah sekarang kita bicara tentang kedaulatan biologis bangsa, apa namanya Kapang rhizopus tadi. Di era modern ini nilainya sama berharganya dengan cadangan sumber daya alam lainnya. Nah tugas kita adalah melindunginya.”

Pernyataan itu disampaikan dalam talkshow bertajuk “Ragi Nusantara: Dari Sepotong Tempe untuk Ketahanan Pangan” yang digelar di Antara Heritage Center. Acara tersebut menjadi ruang publik untuk membahas bagaimana inovasi berbasis ragi tempe dapat dikonversi menjadi instrumen ketahanan pangan nasional.

Jejak Riset: Dari Laboratorium UI ke Dapur Rakyat

Inovasi yang menjadi sorotan talkshow tersebut dikembangkan oleh tim peneliti Universitas Indonesia (UI) melalui program Bestari Saintek—singkatan dari Ekosistem Hidup Berbasis Sains dan Teknologi—yang dikelola Kemendiktisaintek. Pendanaan riset ini bersumber dari Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP), lembaga yang menyalurkan dana abadi pendidikan untuk proyek-proyek strategis nasional.

Bestari Saintek sendiri dirancang untuk menjembatani jarak antara temuan laboratorium dan aplikasi praktis di lapangan. Dalam kasus ragi tempe, pendekatan yang dipilih bukan jalur industri farmasi atau bioteknologi skala besar, melainkan jalur yang jauh lebih organik: menguji dan menyempurnakan strain ragi unggul langsung di lingkungan kerja para pengrajin tempe tradisional.

Dimensi Ketahanan Pangan dan Kesehatan

Ahmad Najib Burhani mengaitkan perlindungan kekayaan mikroba nasional dengan agenda ketahanan pangan yang lebih luas. Ia menyebut bahwa hasil riset mengenai strain ragi unggul harus dapat dikembangkan dan dimanfaatkan secara eksklusif untuk kepentingan masyarakat Indonesia, bukan diekspor dalam bentuk paten asing atau bahan baku industri luar negeri.

Ia juga menggarisbawahi potensi sinergi lintas kementerian. Bayangkan, ujar dia, jika strain ragi yang telah dioptimalkan untuk kandungan protein dan nutrisi lebih tinggi dapat diintegrasikan dengan program penurunan angka stunting yang dicanangkan Kementerian Kesehatan, sekaligus disinergikan dengan agenda kemandirian pangan yang diemban Badan Pangan Nasional. Dampaknya, menurutnya, akan bersifat multiplikatif: satu inovasi mikroba dapat menyentuh sekaligus dua target pembangunan—gizi anak dan kedaulatan pangan.

“Bayangkan dampaknya jika ragi unggul itu dikoneksikan dengan tadi, penurunan stunting misalnya gitu ya dari Kementerian Kesehatan, dan disinergikan dengan kemandirian pangan dari Badan Pangan Nasional.”

Konteksnya penting: Indonesia masih menghadapi prevalensi stunting yang berada di atas ambang 20 persen yang ditetapkan WHO. Setiap gram protein nabati tambahan yang dapat diproduksi secara lokal, murah, dan tanpa ketergantungan impor, memiliki nilai strategis bagi program perbaikan gizi anak.

Industri dan Pengrajin: Model Kolaborasi yang Tidak Biasa

Salah satu aspek yang mendapat apresiasi khusus dari pihak Kemendiktisaintek adalah keterlibatan sektor industri, khususnya perusahaan FKS, dalam proses transformasi hasil riset menjadi produk yang dapat diakses publik. Alih-alih menempatkan pengrajin tradisional sebagai objek penelitian, model yang diterapkan justru menjadikan mereka rekan sejajar—co-creator—dalam proses penyempurnaan strain ragi.

“Jadi ragi ini diuji dan disempurnakan langsung di dapur-dapur para pengrajin tempe. Inilah yang kemudian wajah sains yang ramah dan tidak angkuh dengan menempatkan perajin tradisional sebagai rekan sejajar dalam proses penciptaan atau co-creator. Inovasi ini dengan sendirinya melebur bersama masyarakat.”

Pendekatan ini kontras dengan model bioteknologi konvensional di mana sampel dikumpulkan, dipatenkan di luar negeri, lalu dikembalikan ke pasar dalam bentuk produk jadi yang harganya jauh melampaui daya beli produsen lokal. Dengan menempatkan pengrajin di pusat proses inovasi, risiko alienasi teknologi ditekan, dan penerimaan sosial terhadap hasil riset menjadi jauh lebih tinggi.

Implikasi Jangka Panjang

Langkah Kemendiktisaintek untuk membingkai ragi tempe sebagai aset kedaulatan biologis membuka pertanyaan kebijakan yang lebih luas: bagaimana mekanisme hukum perlindungan kekayaan mikroba Indonesia akan dioperasionalkan? Apakah akan ada pendaftaran strain lokal ke dalam basis data nasional? Bagaimana pengawasan terhadap pengambilan sampel mikroba oleh peneliti asing akan diperketat? Dan sejauh mana insentif ekonomi bagi pengrajin tradisional dapat dijaga agar mereka tidak menjadi pihak yang paling dirugikan dalam rantai nilai baru?

Yang jelas, pesan dari Jakarta pada Rabu itu tegas: warisan mikroba Nusantara bukan komoditas bebas yang dapat diambil siapa saja. Ia adalah bagian dari identitas biologis bangsa, dan perlindungannya kini menjadi mandat negara.